Chilli beans

Existem vários tipos de chilli, mas esta é a receita que eu preparo sempre aqui em casa. Dá para fazer bastante, guardar em vários potes e congelar! Fica ótimo servido com tortillas, torradas, com macarrão ou para fazer aquelas fajitas que já ensinei aqui. Embora o prato seja mexicano, ele também é saboreado na Índia. Por isso, misturo os temperos, mas deixo isso a gosto de vocês.

Você vai precisar de:

• 1kg de carne moída
• 1kg de feijão vermelho
• Alho
• Sal
• 3 cebolas médias
• Molho de tomate (pode ser pronto, eu usei o pote de 800g)
• Tomate seco (opcional)
• Gengibre em pó
• Chimichurry
• Curry (opcional)
• Páprica doce e picante
• Pimenta calabresa
• Pimenta com cominho em pó
• Canela em pó
• Pó de chilli

Tempere a Carne moída com alho e sal.

 Refogue em óleo três cebolas médias, sem deixar escurecer.

 Deixe o feijão vermelho de molho por mais ou menos uma hora.

 

 

Enquanto o feijão está de molho, coloque a carne na panela para 

refogar com a cebola

Coloque o molho de tomate na carne (se quiser, pode usar molho pronto).

Para essa quantidade, coloquei uma lata inteira de 800g.

Deixe o feijão na panela de pressão com algumas folhas de louro, 

por mais ou menos 30 minutos.

 

Coloque o feijão em uma outra panela grande (eu gosto de tirar um pouco da água 

do feijão e reservar, para misturar de novo depois). 

Em seguida, acrescente toda a carne.

Chegou a hora de misturar os temperos: gengibre em pó, pimenta com cominho em pó, canelá em pó, chimichurry, páprica doce e picante, primenta calabresa. Tudo isso é a gosto, mas aconselho não colocar mais do que uma colher de sobremesa de cada. Tomate seco picado e curry são opcionais. O pó de chilli importado é bem picante, coloque pouca quantidade e prove. Acrescente mais se necessário, do contrário vai ficar muito forte

OBS: 

Aquela água do feijão que ficou reservada deve ser acrescentada ao molho somente se for necessário, porque o chilli não pode ficar ralo. Caso você ache que ficou muito apimentado, essa água serve para equilibrar o sabor.

Ao guardar o chilli para usar depois, lembre-se que em qualquer comida congelada os temperos ficam mais acentuados.